以下是一些有效的防治老鼠的方法：

1. **保持清洁卫生**：定期清理食堂内的食物残渣和垃圾，避免食物外露。保持环境整洁，减少老鼠的食物来源和栖息环境。

2. **密封储存食物**：将食物存放在密封的容器或柜子中，防止老鼠偷吃。

3. **封堵入口**：检查和封堵建筑物中的裂缝、孔洞和潜在的入口，使用材料如钢丝网、水泥等，阻止老鼠进入。

4. **使用捕鼠器**：放置合法和安全的捕鼠器，如传统的机械式捕鼠器或粘鼠板，吸引并捕捉老鼠。

5. **使用驱鼠剂**：可以使用一些对人类无害的驱鼠剂，如薄荷油、樟脑丸等，放置在老鼠经常出没的地方，驱赶老鼠。

6. **养猫**：猫是老鼠的天敌，养一只猫可以在一定程度上控制老鼠的数量，但需要注意猫的卫生和管理。

7. **定期巡查**：定期检查食堂的各个区域，及时发现和处理老鼠的踪迹和问题。

8. **寻求专业帮助**：如果老鼠问题严重，可以咨询专业的灭鼠服务公司，他们可以提供更专业的解决方案。

需要根据实际情况选择合适的方法，并综合使用多种措施来提高防治效果。同时，要坚持长期的防治工作，以保持食堂的清洁和卫生。